Uma agulha foi encontrada em uma porção de carne bovina servida durante o almoço desta quinta-feira (18) no Restaurante Universitário (RU) da Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes), localizado no campus de Goiabeiras, em Vitória. A instituição informou que iniciou uma apuração para esclarecer as circunstâncias do ocorrido.
De acordo com informações preliminares levantadas pela Diretoria de Gestão de Restaurantes (DGR), o objeto metálico possivelmente já estava presente na peça de carne antes de sua chegada ao restaurante, indicando que a ocorrência pode ter se originado ainda na cadeia de fornecimento do alimento.
Após a identificação do problema, o protocolo de segurança foi imediatamente acionado. Todo o lote da carne servida foi retirado de circulação e descartado, sendo substituído por outra opção de proteína para garantir a continuidade do atendimento aos estudantes e demais usuários do restaurante.
A empresa responsável pela alimentação no RU iniciou o rastreamento do lote junto ao frigorífico fornecedor para identificar a origem da contaminação e adotar as providências necessárias.
Segundo a universidade, o usuário que encontrou a agulha recebeu atendimento e orientações da equipe responsável pelo restaurante. A administração também reforçou que os restaurantes universitários seguem normas sanitárias e de segurança alimentar, além de promover treinamentos periódicos com os colaboradores para reforçar os procedimentos de controle e inspeção dos alimentos.
A Ufes destacou ainda que situações envolvendo objetos inseridos no interior da musculatura animal podem não ser identificadas durante a inspeção visual realizada nas etapas de preparo, motivo pelo qual o fornecedor será acionado para esclarecimentos e adoção de medidas corretivas.
