Com a chegada do verão e o aumento das temperaturas, a Vigilância Sanitária de Cariacica reforça o alerta à população sobre a importância dos cuidados com a alimentação. O calor favorece a proliferação de microrganismos em alimentos mal armazenados, o que eleva o risco de intoxicação alimentar, que pode causar sintomas como náuseas, vômitos, dores abdominais e diarreia.
De acordo com as nutricionistas da Vigilância Sanitária, Fernanda Brioschi e Karina Ucceli, a segurança começa pela observação do local e do modo de preparo dos alimentos.
“O consumidor deve observar se o vendedor utiliza touca ou proteção nos cabelos, mantém as mãos limpas e os utensílios higienizados. Em praias e quiosques, os produtos precisam estar tampados e protegidos contra areia e insetos”, orientam.
Cuidados nas compras e armazenamento
Nos supermercados, a atenção deve começar ainda no momento das compras. É fundamental verificar se os balcões refrigerados estão funcionando corretamente e deixar os alimentos perecíveis por último no carrinho, para reduzir o tempo fora da refrigeração.
Em casa, a regra é clara: a temperatura deve ser controlada o tempo todo. O descongelamento de carnes e outros produtos deve ocorrer dentro da geladeira ou no micro-ondas, nunca em temperatura ambiente, para evitar a multiplicação de bactérias.
Cardápio leve e hidratação constante
Além da segurança sanitária, as nutricionistas ressaltam a importância de alimentações mais leves e equilibradas durante o verão.
“O corpo perde líquidos e sais minerais rapidamente com o calor, por isso a hidratação deve ser prioridade absoluta”, reforçam.
Entre as recomendações:
Bebidas: prefira água, água de coco e sucos naturais; evite álcool e refrigerantes açucarados.
Refeições: priorize alimentos frescos, como saladas, frutas e legumes ricos em água — melancia, melão e abacaxi são boas opções.
Evite: frituras, comidas muito gordurosas e molhos à base de maionese caseira ou ovos crus, que oferecem risco de Salmonella.
Condimentos: utilize sachês individuais em vez de bisnagas expostas ao calor.
Prevenção é a melhor receita
A coordenadora da Vigilância Sanitária, Renata Santos Brega, reforça que pequenas atitudes fazem grande diferença na prevenção de doenças alimentares.
“Seguindo orientações simples de higiene e nutrição, é possível aproveitar o verão com saúde e segurança”, destacou.
As orientações fazem parte da campanha municipal de educação alimentar e prevenção sanitária, que será intensificada ao longo da temporada de verão em Cariacica.
