O restaurante Mandacaru, conhecido pela culinária nordestina e localizado no Sítio Histórico da Prainha, em Vila Velha, passará a funcionar apenas no horário de almoço a partir desta quarta-feira (1º). A alteração também será adotada na unidade de Jardim da Penha, em Vitória.
Com a mudança, o atendimento será realizado de terça a domingo, das 11h às 17h. O funcionamento no período da noite ocorrerá apenas em casos de reservas antecipadas para grupos de, no mínimo, 30 pessoas.
O anúncio foi feito pelo cozinheiro e sócio do restaurante, Diego Martins, que explicou que a decisão busca manter o padrão de qualidade no atendimento e na preparação dos pratos.
Segundo o empresário, a mudança não está relacionada à dificuldade para contratar funcionários nem às discussões sobre alterações na jornada de trabalho. Ele destacou que a empresa já adota a escala de cinco dias de trabalho por dois de descanso há mais de um ano e pretende, futuramente, reduzir ainda mais a carga semanal.
De acordo com Diego, o principal motivo para o encerramento do atendimento noturno foi o desempenho abaixo do esperado nesse período. Conforme explicou, o fluxo de clientes à noite não compensava os custos de manter a operação em funcionamento.
Fundado há cinco anos, o Mandacaru iniciou as atividades oferecendo apenas almoço. O serviço noturno passou a ser disponibilizado em 2024, mas agora a casa retorna ao modelo original de atendimento durante o dia.
