Caldo de abóbora com linguiça na moranga é opção cremosa e perfeita para os dias frios
Com a chegada das temperaturas mais baixas, pratos quentes ganham espaço na mesa. Entre as opções ideais para aquecer o inverno está o caldo de abóbora com linguiça servido na própria moranga, uma receita que une sabor, cremosidade e uma apresentação que impressiona.
Além de nutritivo, o preparo é uma ótima escolha para reunir a família ou receber convidados em ocasiões especiais.
Ingredientes
- 500 g de linguiça de pernil sem pele;
- 1 abóbora moranga inteira;
- 1,3 kg de abóbora moranga cortada em cubos;
- 4 xícaras (chá) de água;
- 1 cubo de caldo de legumes;
- 1 caixa de creme de leite (200 g);
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho;
- 4 colheres (sopa) de azeite;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados;
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado;
- Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto;
- Cebolinha picada para finalizar.
Modo de preparo
Comece cortando uma tampa na parte superior da moranga e retire todas as sementes com o auxílio de uma colher. Tempere o interior com azeite e sal, embrulhe a abóbora em papel-alumínio e leve ao forno preaquecido em temperatura média por cerca de 30 minutos, ou até que fique macia, porém firme. Reserve.
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne da linguiça, sem a pele, e cozinhe até que toda a água evapore. Retire a linguiça da panela e reserve.
Na mesma panela, coloque os cubos de abóbora, a água e o caldo de legumes. Cozinhe até que a abóbora esteja completamente macia.
Espere amornar e bata a mistura no liquidificador juntamente com o creme de leite e o amido de milho até obter um creme homogêneo.
Volte a linguiça para a panela, acrescente os tomates, o extrato de tomate e o cheiro-verde, refogando por aproximadamente três minutos.
Em seguida, adicione o creme de abóbora, ajuste o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por mais cinco minutos após levantar fervura.
Por fim, despeje o caldo dentro da moranga previamente assada, finalize com cebolinha picada e sirva ainda bem quente.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: cerca de 1 hora e 30 minutos.
